MADELEINES AU PRALIN

madeleines au pralin et sa crème anglaise

Voici les madeleines à la mascarpone de mon amie GRIDELLE que j'ai revisité au pralin .

• 90 gr de beurre
• 90 gr de sucre
• 200 gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 70 gr de mascarpone
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuil à soupe de lait
• 2 cuil à soupe de pâte de pralin
• sucre grains

1. Préchauffez votre four à 200 ° .
2. Placez votre beurre dans une casserole , faites chauffez jusqu'a l'obtention d'un beurre noisette et laissez tiédir .
3. Mélangez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez la mascarpone .
4. Tamisez la farine et la levure ensemble puis ajoutez à la pâte .
5. Ajoutez le beurre , le pralin et le lait puis placez votre pâte 30 mn au frigo .
6. Remplissez vos moules à madeleines , saupoudrez de sucre grains et enfournez pendant 5 mn puis baissez le four à 180 ° et laissez cuire encore 5-6 mn