CANELES

Voici mes cannelés , c'est les premiers que je réussi .Merci petite lolie pour ta recette

Ingrédients

• 50cl de lait
  2 oeufs et 2 jaunes
  1/2 cc d'extrait de vanille liquide ou 1 gousse de vanille
  3 ou 4 cs de rhum
  100g de farine
  200g de sucre en poudre
  25g de beurre

Préparation

La veille:

Chauffez le lait avec le beurre et la vanille, à ébullition.
Mélangez la farine, le sucre, les oeufs d'un seul coup, puis versez le lait bouillant.
Mélangez doucement pour avoir une pâte fluide de la consistance d'une pâte à crêpes.
Laissez refroidir puis ajoutez le rhum.
Entreposez au réfrigérateur entre 24 à 48h.(maxi)

Le lendemain:

 
Sortez votre pâte du réfrigérateur au moins 1heure avant.
Préchauffez votre four à 250/270°c.
Versez la pâte au 3/4 des moules, enfournez pour 5 min, puis baissez à 180°c pendant 1h environ (ou plus)
Laissez tièdir un peu avant de démouler afin qu'ils ne s'affaissent à cause de la différence de température.