CUPCAKES A LA POMME

En pleine saison de la récolte des pommes , les recettes ne manquent pas pour utiliser ce fruit qui se mange de tant de façons différentes ; aujourd'hui je vous propose des cupcakes que j'ai parfumé avec une compote maison pommes-coings

INGREDIENTS POUR 15 CUPCAKES

• 85 gr de sucre
• 2 œufs
• 100 gr de farine
• 50 gr de maïzena
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 100 gr de beurre fondu
• 150 ml de lait
• 90 gr de poudre de noisette
• 2 cuil à soupe de compote pommes-coings

POUR LE TOPPING

• 40 gr de beurre
• 250 gr de mascarpone
• 35 gr de sucre glace
• 125 gr de compote pommes-coings

PREPARATION

1. Commencez par préparer votre topping : faites fondre votre beurre
2. fouettez la mascarpone avec le sucre glace puis ajoutez y le beurre fondu ainsi que la compote.
3. Versez dans une poche à douille et réservez au frais
4. Préchauffez votre four à 180°
5. Fouettez le sucre avec les œufs , ajoutez la farine , la maïzena , la levure et le sel puis mélanger .
6. Faites fondre le beurre dans le lait puis ajoutez le à la pâte.
7. Ajoutez la poudre de noisettes et la compote puis mélangez .
8. Huilez vos caissettes en papier puis remplissez les au 3/4 avec votre pâte et laissez cuire 20 mn .
9. Laissez les refroidir sur une grille puis appliquez votre topping.

Etant proche d'halloween , j'ai disposé quelques chauves souris en sucre sur le topping