CHEESECAKE REVISITE

Figurez vous que j'avais envie de faire un cheesecake mais je ne sais pas pourquoi au lieu de le faire dans un moule à charnière , je me suis trompée et je l'ai fait dans un cercle à pâtisserie .Je vous laisse deviner ce qui se passa : et bien oui , au moment ou j'ai versez ma crème sur ma base biscuité , 1/4 de celle ci s'est échappé sur ma plaque .C'était loupé, mais comme je suis contre le gaspillage , j'ai eu l'idée de faire une mousse de fruit qui m'a permis de sauver mon gâteau : voilà toute l'histoire de mon cheesecake revisité ( il était tout de même bon )

INGREDIENTS

• 200 gr de riz soufflés au chocolat
• 90 gr de beurre fondu
• 350 gr de fromage frais(type st moret )
• 100 gr de fromage blanc
• 120 gr de crème fraiche épaisse
• 2 œufs
• 100 gr de compote de pêche
• 20 cl de crème liquide
• 30 gr de sucre glace
• 200 gr de compote de pêche
• 2 feuilles de gélatine

PREPARATION

1. Mélangez le riz soufflé avec le beurre fondu puis tapissez en un moule à charnière
2. Fouettez les œufs avec le fromage frais , le fromage blanc , la crème épaisse et les 100 gr de compote ensuite versez votre mélange sur votre base au riz soufflés
3. Préchauffez votre four à 180° et enfournez votre cheesecake pour 35 mn
4. Faites ramollir votre gélatine
5. Placez la compote restante dans une casserole puis faites la chauffez 2 mn ensuite ajoutez la gélatine essorée et laissez sur le feu encore 1 mn puis laissez tiédir
6. Montez la crème liquide en chantilly en la fouettant avec le sucre glace puis incorporez y la compote tout en continuant de fouettez encore 1 mn
7. Versez votre mousse de pêche sur le cheesecake et réservez 2 h au frais avant de le démouler

Vous pouvez utilisez n'importe quel fruit pour réaliser la mousse ou même la remplacez par une mousse au chocolat