CUPCAKES POIRES REGLISSE

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposer de cupcakes alors

aujourd'ui , je vous propose d'associer les poires avec ces bonbons en

forme de disque que l'on adore dérouler avant de les déguster.

Ingrédients pour 12 cupcakes

• 4 à 6 rouleaux au réglisse
• 3 poires
• 20 cl de crème liquide
• 100 gr de mascarpone
• 3 cuil à café d'eau de vie de poire
• 40 gr de sucre glace
• 60 gr de beurre
• 30 gr de farine
• 30 gr de maizéna
• 60 gr de cassonade
• 1 cuil à soupe de miel
• 2 oeufs

Préparation

Mixez 3 poires puis passez les au tamis afin d'avoir d'un coté le jus et de

l'autre la pulpe.

Dans un bol , placez le jus de poires avec la crème liquide , la

mascarpone , le sucre glace et 1 cuil à café d'eau de vie puis fouettez le

tout afin d'obtenir une chantilly puis résezrvez au frais.

Préchauffez votre four à 180°.

Faire fondre le beurre sur petit feu avec deux disques de réglisse coupé

en dés , laissez chauffer 5 mn puis réservez.

Mélangez la farine avec le sucre , la maizéna et la levure ; ajoutez les

jaunes d'oeufs avec le miel puis ajoutez la pulpe de poires et le beurre au

réglisse.

Battez vos blancs en neige puis incorporez les à la pâte ensuite

remplissez des caissettes en papier puis enfournez pour 15 mn et laissez

refroidir sur une grille.

Décorez vos cupcakes avec la chantilly à la poire et les bonbons au

réglisse restant.