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• MON OPERA

  17 décembre 2012 ( #dessert crèmeux )

  A l'occasion des 12 ans de mon fils , je me suis lancé le défi de faire un opéra .Défi réussi puisque mon fils ainsi que nos invités l'ont trouvé exellent. Ingrédientspour 10 personnes POUR LE BISCUIT 100 gr de poudre d'amandes 100 gr de sucre glace 100...

• GATEAU CHOCO AMANDES

  09 décembre 2012 ( #gateaux )

  A l'occasion d'un goûter pour ma fille lycéene et ses ami(e)s , j'ai réaliser cette recette qui leur a plu puisqu'ils ont surkiffer. Ingrédients pour 15 personnes 200 gr de chocolat 60 gr de beurre fondu 50 gr de farine 50 gr de coatina blanc 50 gr de...

• MUFFINS BLANC

  06 décembre 2012 ( #gouter )

  Ingrédients pour 15 muffins 100 gr de farine 50 gr de coatina 100 gr de vergeoise blonde à la vanille 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes 65 gr de beurre fondu 3 oeufs 10 cl de lait 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 yahourt grec 100 gr...

• CREME BRULEE AUX MARRONS

  04 décembre 2012 ( #dessert crèmeux )

  Ingrédients pour 6 personnes 50 cl de crème liquide 60 gr de sucre semoule 2 cuillère à soupe de crème de marrons 4 oeufs 6 cuillère à soupe de cassonade Préparation Placez la crème liquide dans une casserole avec la crème de marrons , mélangez avec un...

• MUFFINS AUX COINGS OU AU KAKI

  30 novembre 2012 ( #gouter )

  Voici des muffins aux fruits d'automne et aux épices de noel , le tout accompagné d'une sauce au caramel. Ingrédients pour 20 muffins Pour la pâte 100 gr de sucre 70 gr de farine 70 gr de coatina blanc 70 gr de maizéna 70 gr de noisettes 1 pincée de sel...

• TOMATES FROMAGERE

  06 mai 2012 ( #apéritif )

  ingrédients 2 carrés fromage frais 3 c à c de jus de citron basilic poivre 1 figue déchée tomates cerise 1 tranche de jambon préparation mélangez votre fromage avec le jus de citron , la figue coupée en dés , un peu de basilic et du poivre. coupez vos...

• TARTELETTES ENDIVES MIMOLETTE

  05 avril 2012 ( #recette salée )

  INGREDIENTS 2 échalottes 2 endives 1 tranche de mimolette 1 oeuf 10 cl de crème liquide 1 pate feuilletée beurre ciboulette moutarde sel,poivre 1 cà c de sucre PREPARATION faites revenir 2 échalottes dans du beurre ajoutez 2 endives émincées ,saler ,...

• DOUCEUR DE PAQUES

  01 avril 2012 ( #crème et mousse )

  INGREDIENTS 250 gr mascarpone 50 gr de sucre 4 oeufs 150 gr de fraises vanille liquide 200gr chocolat 30 cl crème liquide préparer la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat avec 10 cl de crème , monter les 20 cl restant en chantilly. mélanger la...

• DUO PANACOTTA

  07 avril 2012 ( #recette salée )

  voici la recette de base de la panacotta : 10 cl lait , 20 cl de crème , 2 feuilles de gélatine, 1 c à c de vanille liquide , 40 gr de sucre . cette semaine , je l'ai faite en version salée pour la panacotta tomate-basilic , il vous faut : 10 cl lait...

• panacottas sucrées

  09 avril 2012 ( #crème et mousse )

  je suis une grande fan de panacotta , aujourd'hui je vous propose une panacotta au spéculos et une deuxième aux bonbons vichy INGREDIENTS 20 cl de lait 40 cl de crème liquide 4 feuilles de gélatine 4 à 6 bonbons vichy 1 c à s de pate à spéculos confiture...

• TARTE AUX PRALINES ROSES

  12 mars 2013 ( #tarte sucrée )

  Voici une tarte très girly qui devrais vous plaire. Ingrédients pour 8 personnes 250 gr de farine 125 gr de beurre ramolli 75 gr de sucre glace 1 oeuf 1 pincée de sel 200 gr de pralines roses 40 cl de crème liquide 50 gr de beurre 125 gr de mascarpone...

• mon pain d'epices

  02 décembre 2013 ( #patisserie de noel )

  Restons dans les saveurs de noël , aujourd'hui je vous propose une pâtisserie incontournable de noël : le pain d'épices .J'adore le manger mais je n'en avait jamais réaliser alors je me suis lancer et c'était plutôt pas mal du tout pour une première fois...

• TARTE AUX FRAISES

  22 janvier 2015 ( #tarte sucrée )

  INGRÉDIENTS 500 gr de fraises 250 gr de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 60 gr de sucre glace 1 cuil à soupe de sucre 1 pâte sucrée PRÉPARATION Commencez par réaliser votre sirop de fraises ; pour cela coupez 100 gr de fraises en 6 , placez les...

• GATEAU SANS GLUTEN A L'ORANGE

  02 mars 2015 ( #gateaux )

  Voici une recette que j'ai vu dans la peau d'un chef de CHRISTOPHE MICHALACK et qui m'a donner envie de la faire . C'est délicieux alors voici la recette Ingrédients pour 1 cake Cake polenta 20 g de fécule de maïs 3 g de levure chimique 2 g de sel 80...

• CHOUQUETTES AU CHOCOLAT

  03 mars 2013 ( #pain et vienoiserie )

  J'avais envie de préparer des chouquettes pour le goûter mais j'ai lègérement modifier la recette pour qu'elles soient au chocolat .Succés garanti.. Ingrédients pour une cinquantaine de chouquettes 1/4 de litre d'eau 80 gr de beurre 60 gr de farine 50...

• CUPCAKES DE L'EPIPHANIE

  07 janvier 2013 ( #cupcakes )

  Si vous trouvez qu' une galette des rois c'est trop gras , peut être vous laisserais vous tentez par ces cupcakes à la frangipane que j'ai créé pour l'épiphanie. Ingrédients pour 15 cupcakes 5 cuil à soupe de farine 5 cuil à soupe de maizéna 1 sachet...

• MUFFINS NOIR ET BLANC

  23 avril 2013 ( #gouter )

  Avec cette recette j'ai voulu associer le chocolat blanc et la pâte à tartiner préférée de nos bambins pour avoir des muffins gourmands et moelleux . Ingrédients pour 20 muffins 100 gr de sucre glace 40 gr de poudre d'amande 70 gr de farine 70 gr de maizéna...

• CUPCAKES POIRES REGLISSE

  22 avril 2013 ( #cupcakes )

  Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposer de cupcakes alors aujourd'ui , je vous propose d'associer les poires avec ces bonbons en forme de disque que l'on adore dérouler avant de les déguster. Ingrédients pour 12 cupcakes 4 à 6 rouleaux...

• TARTE AUX POMMES

  20 avril 2013 ( #tarte sucrée )

  Dans ma jeunesse , tout les dimanche ma mère nous faisait deux tartes dont une à la pomme . J' ai garder cette tradition et il n'est pas rare que le dimanche cela sente la tarte aux pommes dans la maison pour le plus grand plaisir des mes hommes . Ingrèdients...

• PAIN PERDU 2

  19 avril 2013 ( #cuisiner les restes )

  Me restant du pain rassi , j'ai fait du pain perdu mais contrairement à la dernière fois , je lui ai donné une forme ronde et je l'ai servi avec une sauce aux pommes. Vous trouverez la recette en cliquant sur ce lien PAIN PERDU et voici la recette de...

• MOUSSE GIRLY

  18 avril 2013 ( #verrines )

  Voici la mousse que j'ai réalisé pour accompagné les madeleines à la mascarpone.Il s'agit d'une mousse à la fraise et à la banane , un délice Ingrédients pour 6 verrines 200 gr de fraises 1 banane 2 cuil à soupe de cassonade 20 cl de crème 100 gr de mascarpone...

• CAFE GOURMAND AUX FRAISES

  17 avril 2013 ( #dessert crèmeux )

  La fraise est un de mes fruits préférés alors après vous avoir présenté ma trilogie de dessert aux fraises , voici mon cafè gourmand uniquement aux fraises .Il se composent d'une panacotta , d'une tuile et d'une tartelette.Bien sùr c'est a déguster soit...

• OREILLES

  16 avril 2013 ( #recette salée )

  Ca y est les premiers champignons sont arrivés.Les morilles n'ont pas encore montré le bout leur nez mais en les attendant , les oreilles sont bienvenues dans mes casseroles. Tout d'abord , je leur fait prendre deux bains d'eau vinaigrée puis je les fais...

• CROUSTILLANT POMMES RAISINS

  15 avril 2013 ( #gouter )

  J'adore cuisiner tout les fruits secs en général , alors lorsque je suis tombé sur ce mélange de raisins , j'ai tout de suite eu envie de créer une petite douceur avec , donc voici de succulents croustillants pommes raisins. Ingrédients pour une vingtaine...

• COEUR DE CHOUQUETTES

  14 avril 2013 ( #gateau d'anniversaire )

  Comme promis voici la recette de ce dessert que javais réalisé pour notre anniversaire de mariage. Ingrédients pour 4 personnes 100 gr de gaufrettes au chocolat 50 gr de beurre 1/2 l de crème patissière 10 à 12 chouquettes selon leurs grosseurs 10 fraises...